Ингредиенты:
Круглые соленые крекеры -200 г,
крупная свекла — 1 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
грецкие орехи — 40 г,
кедровые орешки — 20 г,
петрушка — 2 веточки,
укроп — 4 веточки,
оливковое масло — 1 ст. л.,
лимонный сок -1/2 ч. л.,
соль — 1/2 ч. л.,
сыр «Тет де муан» -100 г.
Приготовление:
Свеклу помыть, опустить в кипяченую подсоленную воду и варить около 30 мин. Снять кастрюлю с огня, залить холодной водой и дать свекле остыть. Очистить ее от кожуры и натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Грецкие орехи обжаривать 7 мин. на раскаленной сковороде.
Дать остыть и тщательно измельчить. Петрушку и укроп помыть и мелко нарезать. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать в одной емкости свеклу, чеснок, орехи и зелень. Добавить в массу лимонный сок и оливковое масло. Посолить и перемешать.
Красиво разложить крекеры на подносе и щедро намазать их сверху свекольным песто. Каждый крекер украсить сверху небольшим кусочком сыра «Тет де муан», добавить несколько веточек зелени и присыпать кедровыми орешками.
По желанию «Тет де муан» можно заменить другим сортом полутвердого сыра. Но в этом случае выбранный вами сыр необходимо тонко и красиво нарезать.
